Unique Full Training - Especial hostelería

Unique Full Training - Especial hostelería
Título: 
Unique Full Training - Especial hostelería
Financiación: 
178€ para reservar la plaza que se descontará del PVP. El resto del importe (200€) deberá abonarse en las dos primeras semanas del curso.
  • Objetivos
  • Metodología
  • Programa

¿Tienes un negocio en el sector de la HOSTELERÍA y necesitas formar a tus trabajadores en varias disciplinas? ¡En este UNIQUE FULL TRAINING tienes todo lo que necesitas para sacar tu negocio adelante!

Aprovecha la oportunidad y dale alas a tu futuro.

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OBJETIVOS

Este curso concentra las principales áreas de formación que requiere el sector de la hostelería en formato reducido y concentrado en los días de menos actividad del sector (los lunes).

Porque sabemos que, aunque sea por una buena causa, la ausencia de un trabajador en su puesto de trabajo afecta directamente a las ventas, intentamos con este formato promover en el sector de la hostelería la mejora de la cualificación de los trabajadores pero sin olvidar que el objetivo es que mejore la calidad de la atención al cliente y a corto medio plazo, las ventas.

 

DURACIÓN

El curso será de 42 horas distribuidos en 7 lunes de 15:00 a 21:00

  • RCP + Primeros Auxilios: 6 horas (1 DÍA)
  • Comunicación y atención al cliente: 12 horas (2 DÍAS)
  • Manipulador alimentos: 6 horas (1 DÍA)
  • Alérgenos: 6 horas (1 DÍA)
  • Inglés Express: 12 horas (2 DÍAS)

 

LUGAR

En todas las capitales de provincias de Andalucía, pregunta cuando comienza en la ciudad que te interesa.

 

OTROS DATOS

Posibilidad de bonificarse el 100% del importe del curso a través FUNDAE*.

*Siempre que la empresa cumpla todos los requisitos que establece FUNDAE.

Cada temática del curso estará concentrada en uno o dos lunes, dependiendo del módulo en cuestión. No necesariamente en cada contenido debe asistir el mismo trabajador/a entendiendo que esto dependerá de la estructura de la empresa y de las necesidades de formación de los trabajadores. Este curso combinará la formación teórica con la práctica, brindando una mirada integral al proceso formativo. En consecuencia, se utilizará el enfoque educativo basado en las competencias laborales reales del trabajador/a.

El proceso de aprendizaje se desarrollará de acuerdo a los tres momentos de clase:

  1. 1. El inicio, en el que se busca activar y disponer a los estudiantes para el aprendizaje, mediante diversas acciones tales como la activación de conocimientos previos, la socialización del aprendizaje esperado, las indicaciones e instrucciones de las actividades a desarrollar, entre otras.
  2.  
  3. 2. El segundo momento consiste en el desarrollo de la clase, el que tiene por objetivo realizar las demostraciones, explicaciones participativas y actividades, propiamente tal, que movilicen los aprendizajes planificados para cada clase desde lo conceptual hacia la experiencia concreta (o viceversa).
  4.  
  5. 3. Finalmente el cierre, en el que se realiza la verificación de lo aprendido, la recapitulación, la síntesis, aclaración de dificultades, reflexión sobre los aprendizajes (metacognición) y el anticipo de la próxima clase, dándole continuidad al proceso formativo.

PROGRAMA POR JORNADAS

  • RCP + Primeros Auxilios: 6 horas (1 DÍA)
    • 1er lunes
  • 2º lunes: Manipulador alimentos: 6 horas (1 DÍA)
    • 2º lunes.
  • 3er lunes: Alérgenos: 6 horas (1 DÍA)
    • 3er lunes.
  • 4º lunes: Comunicación y atención al cliente: 12 horas (2 DÍAS)
    • 4º lunes.
    • 5º lunes.
  • Inglés Express: 12 horas (2 DÍAS)
    • 6º lunes.
    • 7º lunes

 

CONTENIDOS ESPECÍFICOS POR TEMÁTICA

Primeros Auxilios y Reanimación Cardio Pulmonar (1)

  • Conceptos, principios generales y recomendaciones
  • Normas generales de los primeros auxilios.
  • Procedimientos para prestar los primeros auxilios.
  • Valoración general de la víctima.
  • Precauciones generales para prestar los primeros auxilios.
  • Como reaccionar y pedir ayuda. Límites de los primeros auxilios. Recomendaciones.
  • Valoración del lesionado
  • Aspectos importantes.
  • Signo y síntoma.
  • Método de examen.
  • Actitud.
  • Signos vitales.

 

Manipulador de alimentos (2)

  • Conceptos básicos.
  • El manipulador de alimentos.
  • Cadena alimentaria.
  • Alteración y contaminación de los alimentos.
  • Responsabilidad de la empresa en la higiene alimentaria.
  • Legislación.

 

Los microorganismos. Enfermedades de transmisión alimentaria

  • Los microorganismos.
  • Factores que favorecen el crecimiento de microorganismos.
  • Toxiinfecciones alimentarias.
  • Principales microorganismos patógenos responsables de las enfermedades de transmisión alimentaria
  • Conservación de los alimentos

 

Manipulación de los alimentos en la cadena alimentaria

  • Recepción de materias primas.
  • Conservación y almacenamiento.
  • Envasado.
  • Trazabilidad y etiquetado.
  • Transporte.
  • Distribución y venta.

 

Medidas básicas en la manipulación de alimentos

  • Buenas prácticas de manipulación.
  • Limpieza y desinfección.
  • Desinsectación y desratización.
  • Higiene de locales y equipos.
  • Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
  • Responsabilidad del manipulador en su puesto de trabajo.

 

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)

  • ¿Qué es el sistema APPCC?
  • Las ventajas del APPCC.
  • La aplicación del APPCC.
  • Definiciones.
  • Principios del sistema de APPCC.
  • Directrices para la aplicación del sistema de APPCC.
  • Aplicación de los principios del sistema de APPCC.
  • Capacitación.

 

Alérgenos (3)

Reacciones adversas a los alimentos

  • Introducción.
  • Incidencia de las alergias e intolerancias alimentarias en la población.
  • Alergias alimentarias.
  • Intolerancias alimentarias.
  • Principales diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias.
  • Prevención de las reacciones adversas a los alimentos.
  • Protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico.

 

Información al consumidor sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias 

  • Introducción.
  • Marco legal de referencia.
  • Alergias alimentarias.
  • Reglamento (UE) nº1169/2011.
  • Real Decreto 126/2015 de 27 de febrero.

 

Gestión del riesgo de alérgenos en alimentos no envasados

  • Introducción.
  • Control del riesgo: análisis, gestión y comunicación.
  • Análisis del riesgo.
  • Gestión del riesgo.
  • Comunicación del riesgo.

 

Buenas prácticas en la manipulación de alimentos no envasados

  • Introducción.
  • Puntos clave para la aplicación de buenas prácticas.
  • Glosario
  • Documentación adicional:
    • La normativa por la que se regula la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
  • Ejemplos de adaptación documental a disposición del cliente.
  • Ejemplos documentación orientativa interna.

 

Comunicación y atención al cliente en la hostelería (4)

  • Generación de confianza en el cliente
  • La primera impresión, y la segunda y la tercera…
  • Lenguaje no verbal; agresivo, defensivo, asertivo y seductor
  • Inteligencia Emocional práctica
  • La escucha activa; la empatía
  • Saludos, el contacto visual, la sonrisa
  • Prosémica
  • Ejercicios de emoción adecuada y lenguaje
  • Análisis de comportamientos grabados
  • La atención emocional
  • Asertividad
  • Plan de acción
  • Búsqueda de compromisos

 

Inglés Hostelería Express (5)

Específico para resolver de forma correcta y fluida las situaciones de atención al cliente en lengua inglesa, desarrollando los procesos de comprensión oral y escrita, y expresión oral generados por esa actividad:

  • En diversas situaciones simuladas de atención al público cara a cara en idioma inglés, identificar y utilizar las estructuras y fórmulas adecuadas.
  • En diversas situaciones simuladas de atención al público telefónicamente en idioma inglés, identificar y utilizar las estructuras y fórmulas adecuadas.
  • Dados diferentes fax recepcionados en inglés.
  • Dados distintos documentos en inglés -folletos, catálogos, u otros.
  • En un supuesto de llamada telefónica recibida.
  • En un supuesto de contacto directo.
  • En un supuesto de contacto telefónico.
  • A partir de unos mensajes e informaciones dadas.
Fecha de impartición: 
Miércoles, 12 Julio, 2017

Categoría: 

Lugar: 
Presencial
Precio: 
378€ por alumno 100% bonificable
Créditos: 
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